FUEGO Y TIEMPO.
Una exploración contemporánea de la raíz mediterránea a través de la brasa y la estación.
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Michelin
Mención especial Guía 2024 · Cocina de Producto
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Maduración Dry Age (Días)
FILOSOFÍA
El Producto por sobre la Técnica.
En OLIVA, no disfrazamos los sabores. Buscamos el ingrediente en su punto máximo de verdad y lo intervenimos sólo lo necesario para que el fuego cuente su historia.
Nuestra cocina respeta el ciclo de la tierra y el silencio del mar.
Marco Valerio
UBICACIÓN PRIVILEGIADA
Av. Libertador 2450, Palermo · Buenos Aires
Horarios
Martes a Sábado
19:30 — 00:30
Reservas
[email protected]
+54 11 4455-6677